์ฐ๋นต: ์์๊ฐ ๋ง์ ์ ๊ฑด๊ฐ ์ํ, ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ์ผ๋ง์ผ๊น์? ๊ด๋ จ๋ด์ฉ ํ์ธ ํด ๋ณด์๊ฒ ์ต๋๋ค.
์์๋ณด์ :: ์ฐ๋นต: ์์๊ฐ ๋ง์ ์ ๊ฑด๊ฐ ์ํ, ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ์ผ๋ง์ผ๊น์?
์ฐ๋นต: ์์๊ฐ ๋ง์ ์ ๊ฑด๊ฐ ์ํ, ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ์ผ๋ง์ผ๊น์?
์์ฌ์ ํ๋ง๋
์ฐ๋นต์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋ง์ง ์๊ณ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ์์์๊ฐ ํ๋ถํด์ ๊ฑด๊ฐํ ์์ฌ์ ์ข์ ๊ฑฐ์์. ํนํ ์คํธ๋ ์ค ํด์, ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ, ํผ๋ก ์๋ฐฉ์๋ ๋์์ด (๋์). ํ์ง๋ง ์ฐ๋นต์ ํ์ํ๋ฌผ์ด ๋ง์์ ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋จน์ง ์๊ณ , ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ์์์ ์ ๋นํ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํด์.
์ฐ๋นต์ ์์ ์ฑ๋ถ
โ ์ฐ๋นต์ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ์ฃผ์๋ฃ๋ก ๋ง๋ค์ด์ง๊ณ , ๋จ๋ฐฑ์ง, ํ์ํ๋ฌผ, ์ง๋ฐฉ ์ธ์๋ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ๋นํ๋ฏผ, ๋ฏธ๋ค๋, ํจ์๊ฐ ํ๋ถํด์. ํนํ ๋ชธ์ ์ข์ ๋นํ๋ฏผ B๊ตฐ, ์นผ์, ์์ด์ฌ์ ๊ฐ ๋ง์ด ์์ด์.
โ ๋นํ๋ฏผ B๊ตฐ: ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ด ์๋์ง๋ฅผ ๋ง๋๋ ๋ฐ ๋์์ ์ฃผ๊ณ , ์ ๊ฒฝ๊ณ ๊ธฐ๋ฅ์ ์ข๊ฒ ํ๊ณ , ์ธ๋ถ ๋ณ๊ท ์ผ๋ก๋ถํฐ ๋ชธ์ ๋ณดํธํ๋ ์ญํ ์ ํด์.
โ ์นผ์: ๋ผ์ ์ด๊ฐ steongeureo (????์ด์ ธ)์ง๊ณ , ๊ทผ์ก์ด ์์ง์ด๊ณ ์ ๊ฒฝ ์ ๋ฌ์๋ ์ค์ํ ์ญํ ์ ํด์.
โ ์์ด์ฌ์ : ๋ฐฐ๋ฅผ ์ฒญ์ํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ฃผ๊ณ , ํผ ์์ ์คํ ์์ ์กฐ์ ํ๋ฉฐ, ๋ฐฐ๊ฐ ๋ ๋นจ๋ฆฌ ์ฐจ๊ฒ ํด์ ๊ณผ์์ ๋ฐฉ์งํด์.
์ฐ๋นต์ ์นผ๋ก๋ฆฌ
โ ์ฐ๋นต 100g ๋น ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ์ฝ 221kcal์์. ์ด๋ ๋ฐฅ 100g(211kcal)๊ณผ ๋น์ทํ ์์ค์ด์์. ๋ค๋ฅธ ํ์ํ๋ฌผ ์ํ๊ณผ ๋น๊ตํด๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๊ทธ๋ ๊ฒ ๋์ง ์์ง๋ง, ์ฐ๋นต์ ํ์ํ๋ฌผ์ด ๋ง์์ ์ง๋ฐฉ์ผ๋ก ๋ณํ ์ ์์ด์. ๊ทธ๋์ ์ด์ ๋นผ๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด ์ฐ๋นต์ ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋จน์ง ๋ง์์.
์ฐ๋นต ์ญ์ทจ์ 3๊ฐ์ง ์ฅ์
โ ์คํธ๋ ์ค ํด์: ์ฐ๋นต์๋ ์คํธ๋ ์ค๋ฅผ ์์ ์ฃผ๋ ์ฑ๋ถ์ด ๋ง์์ ํผ๋ก์ ์คํธ๋ ์ค๋ฅผ ์ํํ๋ ๋ฐ ํจ๊ณผ์ ์ด์์. ํนํ ์นผ์ ํจ๋์ด ๋ง์์ ์คํธ๋ ์ค๋ฅผ ๋ ์ ์ด๊ฒจ๋ด๋๋ก ๋์์ค์.
โ ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ: ์ฐ๋นต์ ๋ฐฅ๋ณด๋ค ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ์ ๊ณ ์ง๋ฐฉ๊ณผ ์คํ๋ ์ ์ด์. ๋ฐ๋ผ์ ์ฒด์ค์ ์ค์ด๊ณ ์ถ์ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ์ข์ ์ ํ์ด์์.
โ ํผ๋ก ์๋ฐฉ: ์ฐ๋นต์๋ ๋นํ๋ฏผ B1, B6, B12๊ฐ ๋ง์์ ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ด ์๋์ง๋ฅผ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ ๋๊ณ ํผ๋ก๋ฅผ ์๋ฐฉํด์ค์. ๋ํ ํ์ก ์ํ์ ๊ฐ์ ํ์ฌ ํผ๋ก ํ๋ณต์๋ ๋์์ด (๋์).
์ฐ๋นต์ ๋์ฑ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๋ ๋ฐฉ๋ฒ
โ ์ฐ๋นต์ ๋์ฑ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์์.
โ ๋ค์ํ ์ข ๋ฅ์ ์ฐ๋นต ๋จน๊ธฐ: ํฅ์ฐ๋นต, ๊ณ ๊ตฌ๋ง์ฐ๋นต, ํธ๋ฐ์ฐ๋นต ๋ฑ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ์ฐ๋นต์ ๋จน์ผ๋ฉด ๋ ๋ง์ ์์์๋ฅผ ์ญ์ทจํ ์ ์์ด์.
โ ์ฑ์์ ํจ๊ป ๋จน๊ธฐ: ์ฐ๋นต๊ณผ ํจ๊ป ์ฑ์๋ฅผ ๋จน์ผ๋ฉด ์์ด์ฌ์ ๋ฅผ ๋ ๋ง์ด ์ญ์ทจํ ์ ์์ด์ ๋ฐฐ๊ฐ ๋ ๋ถ๋ฅด๊ณ ์ค๋๋๋ก ๋ฐฐ๊ฐ ๊ณ ํ์ง ์์์.
โ ๊ฐ์์ผ๋ก ๋จน๊ธฐ: ์ฐ๋นต์ ๊ฐ์์ผ๋ก๋ ์ข์ง๋ง ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋จน์ง ์๋๋ก ์ฃผ์ํด์ผ ํด์.
๋ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ํ๊ฐ์ง ๋
โ ์ฐ๋นต์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋ง์ง ์๊ณ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ์์์๊ฐ ํ๋ถํด์ ๊ฑด๊ฐํ ์๋จ์ ์ ํฉํ ์์์ด์์. ์คํธ๋ ์ค ํด์, ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ, ํผ๋ก ์๋ฐฉ์๋ ๋์์ด ๋๋ ์ฐ
ํฌ์คํ ํด๋๋ฆฐ ๋ด์ฉ์ ์ฐ๋นต: ์์๊ฐ ๋ง์ ์ ๊ฑด๊ฐ ์ํ, ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ์ผ๋ง์ผ๊น์? ๊ด๋ จ์ ๋๋ค. ์๊ธฐ ๋ด์ฉ์ด ํ์ํ๋ถ๊ป ์กฐ๊ธ์ด๋ผ๋ ๋์์ด ๋์๊ธธ๋ฐ๋๋๋ค.