๋นํ ํ์ด์คํธ ๋์ด๋ ๋ฐฉ๋ฒ: ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ๋ง์ ๋ชจ๋ ๋ง์กฑ์ํค๋ ๋ ์ํผ ๊ด๋ จ๋ด์ฉ ํ์ธ ํด ๋ณด์๊ฒ ์ต๋๋ค.
์์๋ณด์ :: ๋นํ ํ์ด์คํธ ๋์ด๋ ๋ฐฉ๋ฒ: ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ๋ง์ ๋ชจ๋ ๋ง์กฑ์ํค๋ ๋ ์ํผ
๋นํ ํ์ด์คํธ ๋์ด๋ ๋ฐฉ๋ฒ: ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ๋ง์ ๋ชจ๋ ๋ง์กฑ์ํค๋ ๋ ์ํผ
์์ฌ์ ํ๋ง๋:
๋นํ๋ ํ์ ์ข์ ๊ณผ์ผ์ด๊ณ , ํนํ ๊ธฐ์นจ ์ํ์ ๊ฐ๋ ์ ๊ฑฐ์ ์ข๋ค. ๋นํ ํ์ด์คํธ๋ ๋นํ๋ฅผ ๊ฐํธํ๊ฒ ์ญ์ทจํ ์ ์๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ด๋ฉฐ, ์คํ์ด๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ์ง ์๊ณ ๋ ๋ฌ์ฝคํ ๋ง์ ์ฆ๊ธธ ์ ์๋ค. ๋ํ, ๋นํ ํ์ด์คํธ๋ ๋ค์ํ ์๋ฆฌ์ ํ์ฉํ ์ ์์ด ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ๋ง์ ๋ชจ๋ ๋ง์กฑ์ํค๋ ๋ ์ํผ์ด๋ค.
์ฌ๋ฃ:
๋นํ: 500g
๋ฌผ: 500ml
์คํ: 100g (์ ํ ์ฌํญ)
์ฐ์ดจ ์กฐ๊ฐ ๋ถ๋ง: 1 ํฐ์คํผ (์ ํ ์ฌํญ)
๊ณผ์ :
1. ๋นํ ๊ตฌ์ :
โค ํฐ ๋นํ๋ ์์ ๋นํ๋ฅผ ์ฌ๊ฑฐ๋, ๊ฐ๊น์ด ์ง์ญ์ ๋นํ๋ ๋ค๋ฅธ ์ง์ญ์ ํน์ฐ ๋นํ๋ฅผ ์ ํํ ์ ์๋ค.
2. ๊นจ๋์ด ์ป๊ธฐ:
โค ๋นํ ๊ฒ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ๊ผญ์ง์ ์จ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ ํ ์๋ง ๋จ๋๋ก ํ๋ธ๋ค. ๊ผญ ๆตๆฐด(๋ฅ์, mengalir๋ ๋ฌผ) ์๋ ๊นจ๋์ด ์ป์ด์ฃผ์ธ์.
3. ๋์ด๊ธฐ:
โค ๊นจ๋์ด ์ป์ ๋นํ๋ฅผ ๋๋น์ ๋ฃ๊ณ ๋นํ๊ฐ ๊ฐ barely submerged (๋ฌผ์ ๊ฒจ์ฐ ์ ๊ธฐ๋ค) ๋ ใใใใฎ ๋ฌผ์ ๋ถ์ด์ฃผ์ธ์. ๋๊ป์ ๋ฎ๊ณ ๊ฐํ ๋ถ์์ ๋นํ๊ฐ ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ๋์ด๋ค. ๋นํ๊ฐ sufficiently soft (์ถฉ๋ถํ ๋ถ๋๋ฌ์์ง๋ฉด) ์ผ์์ฌํ์ ๋ฃ๊ณ ๋ถ์ ์ฝ็ซ(์ฝ๋ถ, ์ฝํ ๋ถ)๋ก ์ค์ฌ ๋์ด๋ค.
4. ๋นํ ํ์ด์คํธ ๋ง๋ค๊ธฐ:
โค ๋นํ๊ฐ ๊ฐ์์ผ๋ก ๋ณํ๋ฉด ๋นํ๋ฅผ ๊บผ๋ด๊ณ ๋๋จธ์ง ๋ฌผ์ ๊ณ์ ์ ์ผ๋ฉด์ ๋์ด๋ค. ๋นํ ํ์ด์คํธ๊ฐ ๊ฑธ์ญํด์ง์ง ์์ผ๋ฉด ์ ๋น๋์ ๊ฟ์ ๋ฃ๊ณ 30๋ถ ๋์ ๋ ๋์ด๋ค. ์ด๋ ์ฐ์ดจ ์กฐ๊ฐ ๋ถ๋ง์ ๋ฃ์ผ๋ฉด ๋งค์ด๋ง์ด ๋๋ ์ฐ์ดจ ๋นํ ํ์ด์คํธ๋ฅผ ๋ง๋ค ์ ์๋ค.
5. ํต์กฐ๋ฆผ:
โค ์์ฑ๋ ๋นํ ํ์ด์คํธ๋ฅผ ๋ฉธ๊ท ๋ ๋ณ์ ๋ฃ์ด ๋์ฅ๊ณ ์ ๋ณด๊ดํ์ธ์.
ํ:
โค ๋นํ ํ์ด์คํธ๋ฅผ ํ ์คํธ์ ๋ฐ๋ฅด๊ฑฐ๋ ์๊ฑฐํธ์ ์์ด ๊ฐํธํ๊ณ ๋ง์๋ ๊ฐ์์ผ๋ก ๋ง๋ค ์ ์๋ค.
โค ์ผ์ดํฌ๋ ์ฟ ํค ๋ฐ์ฃฝ์ ๋นํ ํ์ด์คํธ๋ฅผ ๋ฃ์ด ๋ ๋ฌ์ฝคํ ๋ง์ ๋ผ ์ ์๋ค.
โค ๋นํ ํ์ด์คํธ๋ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ์ ํผ๋ถ ๊ฑด๊ฐ์๋ ๋์์ด ๋๋ค.
์ฃผ์:
โค ๋นํ ํ์ด์คํธ๋ฅผ ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋จน์ผ๋ฉด ์ค์ฌ๋ ๋ณตํต์ ์ผ์ผํฌ ์ ์์ผ๋ ์ ๋น๋๋ง ์ญ์ทจํ์ธ์.
โค ๋น๋จ๋ณ ํ์๋ ๋นํ ํ์ด์คํธ ์ญ์ทจ์ ์กฐ์ฌ(์ฃผ์๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค,?ใ ใคใ์ผ ํฉ๋๋ค).
โค ๋นํ ํ์ด์คํธ๋ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๋ค์ํ ๋ฐฉ๋ฒ์ผ๋ก ์ฆ๊ธธ ์ ์๋ ๋ ์ํผ์ด๋ค. ์ค๋๋ถํฐ ๋นํ ํ์ด์คํธ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๊ฑด๊ฐํ ํ๋ฃจ๋ฅผ ์์ํด ๋ณด์ธ์
์ ๋ฆฌ๋๋ฆฐ ๋ด์ฉ์ ๋นํ ํ์ด์คํธ ๋์ด๋ ๋ฐฉ๋ฒ: ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ๋ง์ ๋ชจ๋ ๋ง์กฑ์ํค๋ ๋ ์ํผ ์ ๋๋ค. ๋ถ๋ ๋ชจ๋์๊ฒ ๋์์ด ๋์ จ๊ธธ...